Σαλάτα με πένες και γλυκόξινη σοσ

Πολλές φορές το καλοκαίρι από την ζέστη δεν

θέλουμε να φάμε τίποτε άλλο παρά 

μόνο μία σαλάτα που να μην μας πέφτει βαριά

και να μας προσφέρει δροσιά και την αίσθηση ότι φάγαμε χωρίς να βαρύνουμε το στομάχι

μας.

 Έχουμε εδώ μία σαλάτα δροσερή με ευχάριστη γεύση

και απλά υλικά.

Υλικά: 

250 γρ. μακαρόνια πένες βρασμένα 

1 ντομάτα 

1 αγγούρι μικρό

1/2 κούπα αρακά 

1/2 κούπα καλαμπόκι 

1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο 

μερικά φύλλα μαρούλι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

αλάτι 

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία προσθέτοντας λίγο αλάτι αν το επιθυμούμε. 

Σουρώνουμε και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Βράζουμε τον αρακά και το καλαμπόκι με λίγο αλάτι (εκτός αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμα σε κονσέρβα). Κόβουμε το μαρούλι σε φέτες και την ντομάτα με το αγγουράκι σε κύβους. Χτυπάμε την μουστάρδα με το μέλι. Τέλος ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σος μουστάρδας και μελιού. 

Προσθέτουμε μερικές ελιές αν θέλουμε κατά το σερβίρισμα.